每年的春节都会开启春运,外地打工人回到心心念念的家乡,多地出现“空城现象”,超市多数关闭,夜市不再繁华,餐饮多数关门,骑手回家团聚。相比城市的安静,更热闹的烟火气出现在乡村。如今多地开启复工模式,人间的烟火气也随着人们的复工,开始转移阵地。城市再次热闹起来。
而餐饮行业的老板,经过假日的厨房积灰,你们有没有提前进行打理;面对即将开启的忙碌,有没有做好准备?与油烟打交道的人们,在长年累月烟火气的熏陶下,你的身体又有没有发生变化呢?
在餐饮中,食客们品尝着面前的美味佳肴,感叹着出神入化的厨师手艺,厨师们在面对各色食材的时候,煎、炒、烹、炸需要样样精通,总有人认为油烟太大,习惯就好,殊不知在这习惯之下,是拿厨师们的身体健康换取。
在食材烹饪的过程中,产生厨房油烟主要组成成分是醛,酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、内脂、环杂化合物等。
长期生活在油烟环境中,不注意预防时,油烟会慢慢侵蚀人们的身体健康,烹调时产生的油烟,会降低身体免疫功能,通过影响身体内的细胞免疫,巨噬细胞吞噬、抗肿瘤效应、免疫监视功能,从而使身体更容易受到外界有害毒性侵蚀。烹调油烟中有许多可以引起,身体基因突变或者DNA损伤的遗传有毒物质,如果不加预防,将会带来潜在的影响。众所周知,癌症是全人类的公敌,拥有强大的转移能力,“谈癌色变”并不是说说而已。
在相关实验中证明,烹调时产生的油烟,对身体有致癌风险,在进行大鼠实验的时候,发现烹调油烟对大鼠睾丸组织,有着不容程度的异常病理变化,并随着时间的增长,出现逐步加重的情况。在烹饪时产生的油烟中的丙、烯、醛会产生强烈刺激引起眼鼻喉不适,引起咽喉炎,鼻炎等炎症,反反复复。油烟作为一种气溶胶物质,凭借肉眼观看如烟雾一般,但是当它们与空气中的灰尘等物质,粘合在一起后,附着在墙壁上,家具中,不仅影响美观,降低空气质量外,还很难清除,容易引发火灾。
但是,口腹之欲不能被人们舍弃,在这种情况下,餐饮行业的人们,如何才能为自己的身体健康增加一份安全保障呢?
面对这样的情况,很多城市中给出的解决方案是,安装油烟净化器,但是市场上的产品参差不齐,价格和品牌不是决定质量好坏的要素,需要商家为了节省成本,并未让机器按照正常的规定运行。如果想要知道油烟是否过大,或者油烟净化器是否按照规定排放,油烟在线监测仪必不可少。
实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度的功能,可以根据实际情况设置上限值,如果监测的气体指数达到上限,还可以进行自动报警。同时监测风机和净化器是否在正常工作,可以与所有功率的风机和净化器适应,并且根据风机和净化器功率大小,设置检测电流报警值。选择有自己云平台的在线油烟监测仪极为重要,不仅可以自己进行24小时实时监控,还可以部署在政府政府服务器上。GPS实时定位,根据自己平日习惯,查看实时数据及历史,无论是列表,图形还是曲线的形式,皆可满足。
总结:合格的油烟在线监测仪可为身体健康带来保障,不合格的油烟监测监测仪不过是自我欺骗和安慰,所以在挑选油烟在线监测仪的时候,不仅看品牌,更要看功能和质量。